{"id":3036,"date":"2021-01-28T00:00:00","date_gmt":"2021-01-28T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/innoliva.com\/innoliva-insiste-en-que-el-diccionario-debe-distinguir-mejor-los-tipos-de-aceite-2\/"},"modified":"2021-09-14T12:13:58","modified_gmt":"2021-09-14T12:13:58","slug":"innoliva-insiste-en-que-el-diccionario-debe-distinguir-mejor-los-tipos-de-aceite-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innoliva.com\/pt\/innoliva-insiste-en-que-el-diccionario-debe-distinguir-mejor-los-tipos-de-aceite-2\/","title":{"rendered":"INNOLIVA insiste en que el diccionario debe distinguir mejor los tipos de aceite"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u2022 La RAE rechaza la modificaci\u00f3n por considerar las definiciones propuestas muy \u201ct\u00e9cnicas\u201d<br \/>\n\u2022 La empresa navarra apuesta por el cambio para que el aceite de calidad tambi\u00e9n sea reconocido en el lenguaje<\/strong><\/p>\n<p><em>Madrid, 4 de mayo de 2016.<\/em><\/p>\n<p>La Real Academia Espa\u00f1ola (RAE) no har\u00e1 por el momento ning\u00fan cambio en el diccionario en lo que a las definiciones de aceite de oliva se refiere y as\u00ed ha lo ha respondido al escrito presentado por la Universidad de Ja\u00e9n y el Consejo Econ\u00f3mico y Social (CES) de Ja\u00e9n, en el que propon\u00edan la modificaci\u00f3n al considerar que las definiciones que aparecen son \u201cconfusas y err\u00f3neas\u201d. Sin embargo, la RAE ve la propuesta demasiado \u201ct\u00e9cnica\u201d. INNOLIVA, por su parte, comparte la postura de los organismos que llevaron a cabo la reclamaci\u00f3n y considera que es muy importante dejar clara la distinci\u00f3n entre unos caldos y otros, para que los de calidad superior no acaben siendo los perjudicados.<\/p>\n<p>\u201cL\u00edquido graso de color verde amarillento, que se obtiene prensando las aceitunas\u201d es la definici\u00f3n oficial de la RAE para el aceite de oliva. Mientras, del virgen, se\u00f1ala que es \u201caceite de oliva obtenido por primera presi\u00f3n en fr\u00edo\u201d. Interpretaciones que no terminan de convencer a los expertos, que consideran que estas palabras no dejan claras las diferencias entre los distintos tipos de zumos de aceitunas.<\/p>\n<p>En su lugar, desde la Universidad de Ja\u00e9n y el CES se propuso describir al virgen extra como \u201caceite de oliva de categor\u00eda superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mec\u00e1nicos; sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas no muestran ning\u00fan defecto y es el aceite de oliva de m\u00e1s calidad\u201d; mientras que del virgen se pidi\u00f3 que se escribiese que se trataba de un \u201cAceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mec\u00e1nicos; sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas son de calidad inferior al virgen extra\u201d. Tambi\u00e9n se incluy\u00f3 el lampante como \u201caceite de oliva no apto para el consumo\u201d; el refinado como \u201cobtenido del refinado del aceite de oliva lampante\u201d; y el de oliva como el que \u201ccontiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva v\u00edrgenes\u201d.<\/p>\n<p>INNOLIVA, productor de Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad \u2018premium\u2019 apoya las definiciones propuestas e insiste en que se tengan en cuenta. Seg\u00fan la empresa navarra, es importante que la distinci\u00f3n quede clara, unificada y patente tambi\u00e9n en el lenguaje, para que se pueda hablar de este producto tan destacado de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola con propiedad y no se utilicen definiciones incorrectas que acaben perjudicando a los aceites de calidad superior.<\/p>\n<p><strong>Acerca de Innoliva<\/strong><\/p>\n<p>La empresa, que asienta su oficina central en Pamplona (Espa\u00f1a), es propietaria de m\u00e1s de 5.000 hect\u00e1reas de olivar de riego, ubicadas en Espa\u00f1a y Portugal, donde el clima mediterr\u00e1neo otorga al olivo el entorno id\u00f3neo para el desarrollo y maduraci\u00f3n del fruto; y favorece la obtenci\u00f3n de Aceites de Oliva Extra V\u00edrgenes de excelentes cualidades sensoriales.<\/p>\n<p>Con su sistema de producci\u00f3n, garantizan la trazabilidad integral de todo el proceso: desde el olivo hasta el cliente final.<\/p>\n<p>Elaboran en fr\u00edo su Aceite de Oliva Virgen Extra en el menor tiempo posible desde la entrada de la aceituna en la almazara. Y cuidan del aceite ya producido para mantener sus excelentes cualidades sensoriales y saludables el mayor tiempo posible.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pruebas.evernes.com\/viejainnoliva\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Innoliva_Blog_1-1.jpg\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2022 La RAE rechaza la modificaci\u00f3n por considerar las definiciones propuestas muy \u201ct\u00e9cnicas\u201d \u2022 La empresa navarra apuesta por el cambio para que el aceite de calidad tambi\u00e9n sea reconocido en el lenguaje Madrid, 4 de mayo de 2016. 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