El aceite de oliva provoca cambios favorables en el metabolismo

Un estudio clínico pondría en jaque “las recomendaciones dietéticas actuales a los sujetos con obesidad y/o diabetes”

Madrid, 13 de Octubre de 2016

El Grupo de Investigación de Riesgo Cardiometabólico y el Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico de Valencia ha llevado a cabo un estudio que demuestra que el consumo de grasas insaturadas, como el aceite de oliva, provoca ciertos cambios beneficiosos en el metabolismo durante y tras la digestión.
El análisis pretendía evaluar el efecto de una sobrecarga oral grasa rica en ácidos grasos insaturados sobre diferentes parámetros metabólicos como la glucosa, la insulina y los lípidos, así como el estrés oxidativo tanto en sujetos sanos como en pacientes con obesidad abdominal, como recoge Olimerca.

Para ello, se ha realizado una prueba con 40 voluntarios (20 de ellos eran sujetos control y los otros 20, pacientes con obesidad abdominal) que consistió en ingerir un preparado comercial rico en ácidos grasos insaturados (50 g/m2 de superficie corporal) tras un ayuno de 12 horas.

Una vez finalizado el ensayo, se analizó la sangre de los voluntarios, observando un incremento significativo de los triglicéridos plasmáticos, alcanzando un pico máximo a las 4 horas y una posterior reducción de los mismos. Tanto en los sujetos sanos como en los obesos se produjo una reducción progresiva de los niveles plasmáticos de glucosa e insulina, con una reducción del estado de resistencia a la insulina y de los niveles de estrés oxidativo.

Esto pone de manifiesto, según cuenta el doctor Sergio Martínez-Hervás, médico adjunto en el Servicio de Endocrinología del Hospital Clínico de Valencia, que “los ácidos grasos insaturados inducen cambios beneficiosos a nivel metabólico tras la ingesta que podrían hacer cambiar las recomendaciones dietéticas actuales a los sujetos con obesidad y/o diabetes, dado que se les recomienda una ingesta pobre en grasa”.

El experto señala que “no se trata de abusar ahora de las grasas insaturadas”, sino de “ser más flexibles en cuanto a su consumo”.

INNOLIVA celebra los resultados de esta investigación y los descubrimientos que, en general, se están produciendo en torno al aceite de oliva y que permiten alargar, cada vez más, la lista de bondades de este producto para la salud.

La empresa subraya además la importancia de introducir el oro líquido en nuestra dieta como uno de los elementos clave, a fin de utilizarlo como un “arma natural” contra multitud de enfermedades.

Acerca de Innoliva

La empresa, que asienta su oficina central en Pamplona (España), es propietaria de más de 5.000 hectáreas de olivar de riego, ubicadas en España y Portugal, donde el clima mediterráneo otorga al olivo el entorno idóneo para el desarrollo y maduración del fruto; y favorece la obtención de Aceites de Oliva Extra Vírgenes de excelentes cualidades sensoriales.

Con su sistema de producción, garantizan la trazabilidad integral de todo el proceso: desde el olivo hasta el cliente final.

Elaboran en frío su Aceite de Oliva Virgen Extra en el menor tiempo posible desde la entrada de la aceituna en la almazara. Y cuidan del aceite ya producido para mantener sus excelentes cualidades sensoriales y saludables el mayor tiempo posible.

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